"あした葉"は、日本原産の野菜であり、
その生命力の強さから
“不老長寿の妙薬”とも称されます。

名前の由来は、一度摘んでも短期間で
再び成長することからつけられました。

セリ科に属するこの植物は、
香りが特徴的で、その風味を生かし、
鍋物など多彩な料理に用いられます。

"あした葉"はビタミンB群、ビタミンC、
ビタミンE、カルシウムなどのミネラル類や
食物繊維を豊富に含んでおり、
特にビタミンB2が多く、
細胞の再生に重要です。

葉や茎から出る淡い黄色の汁には、
カルコンとクマリンという
強力な抗酸化物質が含まれています。

これらは、動脈硬化や糖尿病の予防に
役立つとされています。